Tour de Belgique 2013. #2 Province de Luxembourg.

Galerie

Cette galerie contient 1 photo.

Deuxième étape de notre Tour de la Belgique brassicole 2013. En ce mois de février, nous vous présentons un long périple dans une zone particulièrement riche du point de vue brassicole: la province de Luxembourg. Senseruth – Orval – Gérouville … Lire la suite

Portes Ouvertes à la brasserie d’Orval (2004)

Ce samedi 18 septembre 2004 était un jour idéal pour se promener dans les Ardennes. Cette région du Sud de la Belgique accueille en permanence de nombreux touristes. En cette journée ensoleillée, ceux-ci avaient l’opportunité de se rendre près de Florenville, près de la frontière française, plus précisément à l’abbaye Notre-dame d’Orval à l’occasion des portes ouvertes de la brasserie de la célèbre bière trappiste d’Orval.

La brasserie n’occupe qu’un bâtiment relativement petit par rapport à l’étendue et à la majesté de l’ensemble de l’abbaye. Pour assister à l’événement, une inscription était nécessaire. Vers 14h00, nous parvenons devant les portes de la brasserie. L’accueil est chaleureux et nous recevons chacun un bon pour une Orval gratuite, un décapsuleur Orval ainsi qu’un petit prospectus reprenant la liste des cafés de Belgique proposant l’Orval dans leur carte.

Le moment est venu de pénétrer à l’intérieur des bâtiments et de découvrir les lieux d’origine de notre chère bière trappiste. En premier lieu, une salle renfermant deux cuves de brassage et une de filtrage en cuivre s’offrent à nous. Un sympathique employé de la brasserie explique et fait humer aux visiteurs les ingrédients de fabrication, principalement le malt et houblon. Celui-ci provient d’Allemagne et Slovénie. Dans le passé, des tests ont été réalisés avec du houblon des Etats-Unis mais le maître-brasseur n’avait pas été très satisfait du résultat.

A travers les salles, un parcours fléché facilite la tâche des visiteurs en indiquant la direction à suivre et des panneaux rédigés en français et néerlandais expliquent le brassage et la fonction des appareils technologique présents.

Système pour le refroidissement de la bière, tanks de mise en garde, de refroidissement alignés dans d’étroits couloirs, cuves de fermentation, sacs de houblon ayant servi à l’infusion pour offrir de l’arôme à la bière, voici quelques éléments intéressants que nous avons l’occasion d’apprécier pendant cette visite.

Nous assistons également à l’embouteillage qui comprend le triage de vidanges, un contrôle pour détecter les bouteilles défectueuses, le soutirage, le capsulage, l’étiquetage et le rangement des bouteilles dans les casiers. Pour terminer, nous aboutissons dans un laboratoire équipé d’étonnantes cabines de dégustations où des scientifiques sont chargés de contrôler la qualité du produit obtenu.

Moment crucial de la journée: la dégustation! En effet, la visite s’achève en apothéose grâce à la consommation d’une Orval parfaitement servie, accompagnée d’une succulente portion de fromage d’Orval.

De surcroît, nous avons poursuivi notre journée en nous baladant au milieu des ruines de l’ancienne abbaye (distinct des portes ouvertes à la brasserie et donc payant) et en jetant une pièce de monnaie dans l’incontournable « Fontaine Mathilde », cœur de la légende d’Orval!

Cet événement était d’excellente facture, bien organisé, sympathique et accessible à tous les publics. De nombreux touristes, curieux et amateurs de bières ont pris la peine de faire le déplacement, parfois très long! Selon un organisateur, 700 personnes furent présentes le vendredi et 1200 étaient attendues pour le jour de notre venue. Nul doute que d’autres abbayes trappistes pourraient s’inspirer du concept! Ne s’agirait-il pas d’un magnifique cadeau pour tous les nombreux passionnés fidèles aux bières trappistes?

 


Vue de l’abbaye. La brasserie est dans le bâtiment sur la droite.

Cuves de brassage

Sacs de houblon ayant servi à l’infusion dans le moût pour donner de l’arôme

Montagnes de casiers d’Orval

Dégustation sympa au milieu des casiers

Embouteillage

Laboratoire

La Fontaine Mathilde

Salle de contrôle pour le refroidissement de la bière

Tanks de mise en garde

Cuves de fermentation

La truite d’Orval