Gertrude Triple: nouvelle bière à Nivelles!

Article et photos de M. Vermeren

Autrefois, la ville de Nivelles pouvait s’enorgueillir de posséder pas moins de quatre brasseries dont la très connue brasserie Duvieusart, fermée dans les années 50 suite à un incendie. Les bières Jean de Nivelles blonde et Jean de Nivelles brune existaient déjà, ainsi que l’Archiduc, brassée initialement par la brasserie La Caracole de Falmignoul et aujourd’hui produite par la brasserie d’Ecaussinnes.

Aujourd’hui, une nouvelle bière fait son apparition dans la cité nivelloise: la Gertrude triple, dont le lancement officiel s’est déroulé ce mardi 27 janvier 2009 au café Le Pèlerin à Nivelles.


La Gertrude Triple, la nouvelle bière de Nivelles.

Une délégation de journalistes à pu assister à sa sortie. Bruno Vandendriessche, le concepteur de la Gertrude, a commencé par nous soumettre un petit quizz brassicole avant d’enchaîner par une dégustation à l’aveugle de 6 bières , dont la Gertrude. Chacun a dû livrer ses sensations par rapport à la couleur, la mousse, l’odeur et le goût, et donner un cotation sur 10 et si possible, démasquer la bière!


Une délégation de journalistes parée pour l’épreuve de dégustation.

Comment a germé l’idée d’une nouvelle bière? Bruno nous explique qu’il adore la bière et qu’avec des amis, ils se réunissaient pour organiser des dégustations à la maison. C’est de là qu’est partie l’idée de créer une bière. Bruno n’en est pas à son premier essai! Avec son ex-associé et ami Manu, ils avaient déjà mis au point une Gertrude ambrée qu’ils brassaient avec l’aide de la brasserie de Bouillon à Senseruth. La Gertrude ambrée est une bière fermentée avec de la levure de la brasserie d’Orval, affirme-t-il! Avec l’aide de Manu, Bruno décide de retravailler la recette. Il souhaite une bière facile à boire, pas du genre pils, ni blanche, pas trop alcoolisée et différente de l’ambrée. Il s’adjoint l’aide de la brasserie De Proef et met au point la recette de la Gertrude Triple et réalise un brassin de 3000 litres. Pour la bière, il utilise trois sortes de houblons dont des aromatiques et des amérisants, ainsi qu’une levure sélectionnée.


Bruno Vandendriessche, fier de présenter la Gertrude Triple.

Où peut-on la déguster et l’acheter? La Gertrude Triple est disponible dans quelques établissement nivellois comme Le Pèlerin, La Bourse, Le Saint-Jacques et aux drinks Fred Boissons et BND Boissons. Elle est aussi disponible à Braine-le-Château, Braine-L’Alleud… ainsi que dans le Lot et Garonne! Des amis français viennent la chercher en Belgique pour la vendre dans un bistrot sur place! A noter que Bruno et son projet sont soutenus par la Société des Gilles de L’Argaillon de Nivelles. Souhaitons un bon succès et prospérité à cette nouvelle venue!

Et voici les notes de dégustations! La couleur de la Gertrude Triple est blonde légèrement trouble, c’est une bières sur lie, sa mousse est blanche crémeuse. Son odeur est légèrement fruitée et houblonnée avec des notes maltées discrètes et de petites senteurs vanillées. Au goût, une amertume présente sans excès se fait ressentir, suivies de notes faiblement sucrées avec des saveurs herbacées et des sensations sèches et une astringence bien présente en fin de bouche. Son degré d’alcool est de 7,5 %.